华大优选负责人刘欢:食品安全和营养数字化,放心吃对每一口

摘要

华大优选负责人刘欢:食品安全和营养数字化,放心吃对每一口。华大优选主要针对明确的改善人体健康的特定功能,且能够通过检测其功效成分含量进行品质质量评估的滋补食材。

liuhuan

 

承接华大优选

2014年以前,我们团队主要负责人类疾病动物模型研究及基因编辑项目。2014年初,华大提出“华大优选”概念,由于之前没有涉及过食品行业,经过讨论,在尝试和摸索筛选优质健康食品的同时也需要结合动物模型进行功能验证实验,验证华大优选开发的食品是否真正优质,于是我们整组人员承接了华大优选项目。

 

发展思路

华大优选食品初期优选的健康食品主要是需要具有明确的滋补及改善人体健康功能,需求大、民众接受度高,便于储藏运输,能够通过检测其功效成分含量进行品质质量评估等条件。因此,我们初步选择了三七、枸杞、石斛、灵芝等滋补养生食材,我们收集全国各个产地不同品种的三七、枸杞、石斛、灵芝等原材料,整理出各种食品的评价标准。从外观(大小、色泽、质地)区分,安全、营养成分和功效上逐一检测。另外还在小鼠模型上做功能验证,从营养成分含量及功效两方面评估,择其优质者成为华大优选产品。

每开发一款产品,检测指标和方法都不相同,我们必须反复查阅文献、对比标准,保证产品数据信息的准确性。每开发一款产品,产品标准都必须备案发布(企标)。华大优选产品标准一般都会高于国标和行标,如果没有国标和行标,一般都参考权威文献。如玛咖现在缺乏相关的标准,科研文献中报道玛咖主要功效成分玛咖多糖和生物碱的含量分别是40-50 mg/g,8-10 mg/g,而华大优选通过全球产地挑选出来的优选玛咖的玛咖多糖和生物碱分别高于80 mg/g,25 mg/g,华大优选用标准和数据严控产品品质关。

其中也包括一些比较特殊的优质食品,如古代给皇帝进贡的龙珠茶、珍稀名贵的黑松露、女性养颜第一品林蛙油、“植物熊猫”金花茶等。

 

饮食与健康

食物是满足人体健康的基本要素,它又受到外环境和内环境共同作用,与人体健康息息相关。外环境中的品质、产地、种植管理等对食品原材料的品质具有很大影响。

内环境中最重要的是“身体健康状态”,它受性别、年龄、饮食习惯、肠道微生道微生物等多种因素影响我们每个人生活的外环境及身体内环境是有差异的,在此基础上,我们吃什么,怎么吃,需因人而食。

对于同一种食物,有人食用会过敏,有人食用则有助于健康;有人需要多摄入某种营养物质,有的人只需少许。如怀孕前后三个月需要补充叶酸,但如果有些女性亚甲基氢叶酸还原酶(MTHFR)基因多态性纯合子的个体,在人群中约占10%,他们需要摄入更多的叶酸才能满足人体最低需求。

所以,一款优质健康的产品也不一定适合所有人(因人而食),华大优选基于华大质谱平台,通过先进科学的检测方法(高通量低成本),结合华大人体大健康的平台,选择优质健康产品,根据不同人群的身体需求,有针对性地推荐不同类别的产品。

我们经常会在广告中看到很多商家宣传自己的产品是最好,包治百病。随着科学的发展,这种说法是不正确的。吃对食物、吃得健康是未来人们选择食品的发展方向,这是华大优选拥有无限市场潜力的关键所在,也是激励我们不断学习、开发出新产品的动力。

 

举例说明

1.玛咖

玛咖具有提高身体机能、抗疲劳,平衡荷尔蒙分泌的功效,国外食用玛咖历时较久。但玛咖自从被引入国内,就被商家过度炒作为壮阳神药,没有回归本质。我们初步选定秘鲁、玻利维亚、中国云南3个产地的18种玛咖,在检测过程中,数据显示不同的营养成分对应不同的功效,多糖含量高、玛咖酰胺(生物碱)含量低,多糖含量低、玛咖酰胺含量高。根据玛咖营养成分细分服用人群,多糖含量高的玛咖适用于提高身体机能、特别是有抗疲劳需求的人群;玛咖酰胺含量高的适用于需要平衡荷尔蒙分泌的人群。

2.石斛

石斛中能提高免疫力的物质是“石斛多糖”,通过科学技术发现“优选石斛”多糖含量高达为386.64mg/g,是普通石斛均值的6.5倍。那么这款“石斛”的“精准人群”就是体质虚弱者和手术恢复者,用于增强体质,提高免疫力。石斛碱有助于改善心血管,那么优选出生物碱含量最高的“石斛-6”,生物碱含量为7.86 mg/g,是普通石斛均值的4.6倍,就是精准面向心血管亚健康人群、用于滋补食用的最佳营养物质。

 

团队建设

以建设精英及精炼团队的理念和要求建设华大优选团队。华大优选是以最前沿的科学技术——多组学技术,挑选最优质的健康食品“百里挑一”,其在团队建设的人员方面也是以百里挑一的最高要求,定岗明需,挑选所需岗位要求最优质的成员。现在我们已经建立起了一支精炼完善的精英团队,能够高效的开展各项工作。

BGI BEST TEAM

华大优选团队

文化建设

我们华大优选从开始就建立起了自己的文化精神,我们用“科学严谨,极致最求,完美呈现,用户至上” 要求来做好每一份产品,以至于做好“优选品质,百里挑一”产品宗旨。

科学严谨:对与华大优选的每一款产品都需要以严谨的科学为依据支撑,例如某种产品能够干预某种健康问题,一定需要有绝对的科学验证,并且具有明确的功效成分所支撑对应,甚至明确其功效成分在机体内发生作用的机理机制。

极致追求:无论是产品包装还是宣传材料,我们都是以最求至极的要求来执行,必须以一个完美的形象展现给消费者。如华大优选产品手册文案改了16版,设计改了6版才定稿。产品包装机礼盒追求返璞归真的中国风,同时做到完美极致,简洁而突出品质,杜绝买椟还珠。在跟进设计和制作时,我们对一种色号、一种包装材质、几毫米的误差锱铢必较,每个呈现出来的礼盒都是经过千锤百炼。包括质量管理体系和标准、三标认证的文件,也是反复修改。虽然每一个人都很辛苦,但我们 能控制的每一个细节,都做到极致。

 

产品布局

华大优选产品布局遵循两大方向。一是科学性强,如某个产品通过什么营养功效成分作用于人体哪个部位,产生降血糖、抗肿瘤、抗尿酸等功效;二是极致化,如龙珠茶,名贵但科学上不清楚哪些营养成分对应哪些功效,先做科学,再做产品和产业。

第一阶段原材料型产品:主要为产品的原料包装,如枸杞、灵芝等现有优选产品;

第二阶段深加工产品:为了食用的便捷性,对优质产品进行深加工,如玛咖片、即食皂角米,以及正在开发的灵芝孢子粉等;

第三阶段功能保健食品:以华大科学研究为基础,开发具有独特配方型的功能明确性的功能保健食品;

第四阶段健康干预管理:个性化精准营养套餐会员定制。

BGI BEST SHOP

华大优选旗舰店

总结过去

在华大优选公司成立不到一年半的时间里,我们检测了60多种800多份产品样本,包装30余款产品。并且通过国际质量管理体系ISO9001、ISO14001、OHSAS18001的认证,撰写产品标准30余项,通过省认证备案标准8项,申请10项专利和6项商标;入选“中国食品安全社会责任示范单位”等荣誉。

 

迈向未来

优选团队共同努力,将华大优选打造成为享誉盛名的高端健康食品品牌。也希望有更多的有识之士加入团队,一起为人类的健康食品事业一份力。

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