有哪些很难吃却健康的食物?

好吃or 难吃?

 

其实“好吃”和“难吃”是很主观的感觉,正所谓甲之蜜糖乙之砒霜。挨个食材举例太繁琐,有些“难吃”也不因为食材的味道。因此,小编打算把“难吃又健康”的食物分以下四类。

 

一些脂肪含量很低的肉类

 

常见的鸡胸肉、猪(牛)瘦肉,这些吃起来觉得口感很“柴”的禽畜肉,虽然口感一般,但是这些部位的肉的蛋白质含量相对于其他部位要高得多

 

而蛋白质是人体所需的三大营养素之一,能为人体的生命活动提供能量。除此之外,蛋白质还是建造和修复身体的重要原料,人体的发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开蛋白质。

 

我们都知道鸡腿、鸡翅、排骨看上去没什么肥肉,但吃起来很香,其中很大一部分正是脂肪的功劳,只是肉眼难衡量其中的热量罢了。

 
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假如你正需要减脂,不要嫌弃口感“柴”的鸡胸肉和瘦肉,它们往往物美价廉,营养价值也高,实在不爱吃可以选择植物蛋白类的食物。

 

有特殊气味和味道的蔬果

 

韭菜、洋葱、小葱、蒜、香菜、芹菜、茼蒿、茴香苗、青椒、鱼腥草、胡萝卜、西兰花……相信大家光看名字都能勾起对应的味道回忆了,这些蔬菜毫无疑问都拥有一波“黑粉”。

 
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可这些“重口味”蔬菜却有不少属于非常营养的绿叶菜,它们独特的气味和味道,主要是来自其中富含的各种植物化合物,这也决定了它们各自营养特色。

 

蔬果的颜色,可以作为我们选购和判断它们营养素和植物化学物是否丰富的依据,因为这是营养素(β-胡萝卜素、花青素等)颜色的体现。β-胡萝卜素摄入人体消化器官后,可以转化成维生素A,它可以维持眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症、皮肤粗糙的状况,有助于身体免受自由基的伤害。

 

深色蔬菜是指深绿色、红色、橘红色和紫红色蔬菜,这些颜色表明了它们更具有营养优势。受光合作用影响,叶类蔬菜的维生素含量一般高于根茎部和瓜菜类。

 

总而言之,(深色)绿叶菜在提供营养上,真的很优秀,日常饮食中需多吃点这类蔬菜。

 

味道寡淡的蔬果

 

还有不少蔬菜水果的味道并不突出,这是它们不受一些人喜爱的理由,例如火龙果、牛油果、杏鲍菇、淮山……但这些食物也富含营养。

 

膳食饮食模式下,蔬菜对膳食营养贡献率最突出的会是维生素C、维生素A、钾、镁和叶酸;水果是维生素C、钾、镁;以及二者都能提供一些膳食纤维和植物化学物。

 

所以有些我们不太爱吃但也能接受的蔬果,也尽量吃一些,来保证膳食营养均衡。

 
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少油低钠无糖的烹饪方式

 

油、盐、酱油、糖等都是我们日常烹饪常用的调味品,一些酱汁类产品往往高油、高钠甚至大量添加糖。快餐口味偏重,在外就餐的时候就很容易过量摄入这些调味品,对健康造成危害。

 
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当你尝试自己做饭时严格遵循少油、低钠、无糖的时候,你会发现似乎有点不好吃,好像缺了些味道。

 
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但是为了长期健康考虑,大家可以尝试每天一餐这样的“清汤寡水”,减少每天油脂、食盐、糖的总摄入量,逐步减轻自己的口味。

 

本文转载自公众号:华大基因营养

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