​对苦味极其敏感的人,或对新冠病毒更具抵抗力

太长不看版:

发表在《美国医学会杂志》上的一项研究显示,苦味感受基因T2R38与新冠病毒的抵抗力相关,好吃苦的人更容易感染新冠病毒。而且,一旦感染后病情往往更严重,病程也会更长。


新冠病毒(COVID-19)之所以大流行,一个重要的原因是,这种病毒对人类而言是全新的。不同人的先天免疫力不同,感染同一病毒的能力也并不完全相同。


目前尚未发现可以预测COVID-19易感性的生物学标志物。但是,科学探索的脚步从未停止,新冠病毒的神秘面纱正被层层揭开!

 

近日,发表在《美国医学会杂志》上的一项有趣的研究,测试了暴露于新冠病毒的人对苦味的敏感性,与是否容易感染,以及感染后病程之间的关系[1]。

 
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原文:doi:10.1001/jamanetworkopen.2021.11410

 

苦味超级敏感者不容易得新冠?

 

这项研究纳入了1935人(平均年龄46岁),通过T2R38基因型不同将所有参与者分为3组: 

  • 苦味超敏感型,对苦味极其敏感,能够察觉到极其微小的水平。

  • 苦味低敏感型,那些根本察觉不到某些苦味的人。

  • 苦味一般感知型,介于以上两者之间。

 
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最后,所有人均做了检测确诊是否感染新冠。结果非常耐人寻味——

 

在这个人群中,总共有266名参与者(13.7%)被检测出新冠核酸阳性。其中,对苦味超级敏感的仅有15名(占5.6%),对苦味一般敏感的104例 (39.1%),对苦味不敏感的147人  (55.3%) 。

 

266位阳性患者中有55人(20.7%)病情严重,需要住院进行治疗。55人中,没有1人是苦味超级敏感,苦味感知一般者也仅有8人(14.5%),其他 47位 (85.5%)都是对苦味不敏感的人。

 

另外,若按照症状持续时间的长短分类,苦味超级敏感者症状持续时间平均仅有5天,苦味一般敏感者平均13.5天,而苦味不敏感者平均高达23.7天。

 
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来源:参考文献[1]

 

因此,总体上看,与苦味超级敏感者相比,对苦味不敏感的人感染新冠病毒的风险将高10倍,更需要住院治疗,并且症状维持的时间长接近5倍。

 

苦味的敏感性为什么与感染新冠病毒有关?

 

说到“苦”,大家首先想到的肯定是苦瓜。

 

很多健康的食物,比如十字花科的蔬菜,包括西蓝花、甘蓝、花椰菜等,以及葡萄柚等水果,咖啡和茶等饮料,其实也都含有不同的苦味物质。

 
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光看图就:苦到要爆炸!!!

 

同一星球人,有些人 “苦盲”,尝不出食物中的苦;有人却天生自带“超级味觉”,痛恨并排斥这些食物。这一切都是你的基因在作怪。

 

人类舌头的味蕾上有苦味受体(T2Rs),有一种叫T2R38,是T2Rs众多亚型之一。它不仅分布在舌头上,也存在于口腔粘膜、鼻腔和鼻窦等呼吸道部位。

 

当T2R38受到外来物的刺激时,它会产生一氧化氮来帮助杀死或阻止呼吸道黏膜内病毒的进一步复制。也就是说,分布在口腔外的苦味受体主要生理功能并不是感受味觉,而是先天性免疫系统的一部分。

 

对苦味超级敏感的人,呼吸道粘膜上皮存在更多T2R38苦味觉受体,具有更强的先天免疫能力,更能抵抗新冠病毒入侵。而对于能忍受苦味的人,自身反而缺少了这种苦味受体,相对而言更容易受到新冠的感染。

 

不过,苦味低敏感型在不同人群中分布不同。在格陵兰岛爱斯基摩人中比例高达53.5%,欧美人群为1.4%~36.8%,我国则为5%~23%。

 

此刻,小编非常有冲动想采访这些同学,你们平时真的一点都不介意吃苦吗?

 
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来吃口酸压压惊!

 

参考文献

1. Henry P. Barham,et.al. Association Between Bitter Taste Receptor Phenotype and Clinical Outcomes Among Patients With COVID-19.JAMA Netw Open. 2021;4(5):e2111410.doi:10.1001/jamanetworkopen.2021.11410

本文转载自公众号:BGE组学平台

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